Podcast S03E03

Nouvelle session de podcasts :

Maria Juliana et Susana nous parlent de littérature.



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Podcast S03E02

Nouvelle session de podcasts :

Aquiles, Jorge et Jean Carlos nous parlent de domotique (?).



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Podcasts S03E01

Nouvelle session de podcasts :

Krilin et Edinson nous font découvrir la Colombie.



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Podcasts de l'alliance s02e03

Épisode 3 (et dernier) des podcasts de cette session avec mes étudiants de S3 de l'alliance.

Aujourd'hui Priscila et Gleiris nous parlent des dessins animés de leur enfance.

À télécharger ici.

Podcasts s02e02

Épisode 2 des podcasts de cette session avec mes étudiants de S3.

Aujourd'hui Karol et Venancio nous parlent du folklore colombien.

À télécharger ici.

À venir : les dessins animés de votre enfance.

podcasts s02e01

Nouvelle fournée de podcasts cette session avec mes étudiants de S3.

Je les posterai petit à petit, aujourd'hui Yarelis et Ayleen nous présentent quelques expressions typiques de la Costa.

À télécharger ici.

À venir : Le folklore colombien et les dessins animés de votre enfance.

Infiltrations gastronomiques

Mes étudiants de S3 présentent une série de vidéos d'infiltration en restaurant à la  François Simon :

Ayleen chez "Arabe internacional"


Pricila et Gleiris à "Sushi Bar", "Jalapeño" et "Cholao Christian"


Karol et Venancio à "Comfamiliar Sede Norte"


Et Yarelis à "Crepes & Waffles"

50 nuances de la banane plantain

La banane plantain est un produit qui accompagne à chaque repas les foyers costeños en Colombie. Il y a une variété extraordinaire de plats qui peuvent vous régaler selon le choix soit verte ou jaune.

D’abord, on peut l’utiliser comme féculent pour la soupe qu’on cuisine dans la côte caraïbe. D’autre part, pour ceux qui aiment les aliments frits on a le « patacón ». Pour avoir cette présentation il faut aplatir la banane plantain donc, le patacón est plat, rond et quelques fois allongé. S

a couleur doit être bien dorée et d´une texture croustillante. Quand on sent les arômes du Patacón, ils nous transportent au paradis, la plage le soleil et les palmiers. Pour le déguster vous avez la possibilité de le manger avec du suero, du fromage ou avec un délicieux riz à la noix du coco, un poisson frit, une salade et la boisson typique : l’eau de panela ou une citronnade très froide.

Les personnes qui préfèrent les aliments sans graisse et pour maintenir la bonne santé « la cabeza de gato » sera parfaite pour vous car la banane est bouillie et après on l’écrase avec du beurre, du fromage et quelques personnes y ajoutent des oignons et des tomates.  Sa texture doit être molle et sa couleur est blanchâtre afin de faire tous les combinassions possibles avec d´autres ingrédients. Il est suggéré de la manger chaude sinon… beurk!  

On trouve aussi les petites tajadas qui sont surtout utilisées pour le petit déjeuneur ou pour accompagner les plats forts chez les costeños. Ce sont des fines tranches, rondes, frits et salée. Certains les préfèrent bien croustillantes, d´autres moelleuses à l´intérieur.    

Pour ceux qui voudraient gouter quelque chose de différent, la banane plantain jaune nous permet de préparer une délicieuse « mazamorra » dont les ingrédients sont : du lait, du sucre, de la cannelle, de la noix du coco et bien sûr, de la banane plantain râpée. C´est une crème plutôt épaisse, blanchâtre avec beaucoup de petits grumeaux jaunes.

Gleiris, Yarelis et Priscila

Ce doux caprice qu'est la cocada.

Dans la côte nord de la Colombie on a une fascination pour les sucreries, les cocadas   sont le dessert typique de cette région de la Colombie, et personne ne peut résister aux saveurs exquises de ces sucreries maison qui ont été cuisinées par des femmes plutôt afro-colombiennes et qui se transmet de génération en génération:

La distribution de ce dessert est bien particulière, ce groupe de femmes se met un récipient sur la tête et sortent à la rue en criant:¨cocadas!!¨

A la vues, les cocadas sont très colorées, la variété de couleurs va du blanc, rose, jaune à marron, la couleur dépend du fruit avec lequel elles sont préparées. On peut trouver différents types de cocadas, comme: la cocada à la goyave,  au fruit de la passion et a la confiture de lait, mais les ingrédients principaux sont la noix de coco et le sucre.

La forme est très irrégulière, un peu ronde ou ovale et plate, sa taille peut varier entre 2 et 10 cm de diamètre.

Une cocada fraiche est molle, douce avec de petits morceaux durs de noix de coco, mais la texture ne doit pas être dure. En même temps elle est si douce qu’elle fond dans la bouche.

La proportion de la cocada est suffisante pour satisfaire une envie  de douceur  mais, une fois qu’on commence à en manger il est impossible d'arrêter. Elle émet des arômes doux comme le miel.

Les cocadas sont de bons compagnons pour les plats typiques de Cartagena. 

Karol, Ayleen et Venancio